渤商所大红八角基本面解读

时间:14-04-29 栏目:农林产品 作者:渤商所 评论:3 点击: 2,153 次

(一)产品简介

八角(学名:lllicium verum),又称茴香、八角茴香、大料和大茴香,是八角茴香科八角属的一种植物,原产于我国西南及越南等亚热带地区,属南亚热带常绿乔木,是世界主要天然香料品种之一,我国南方历史悠久的珍贵经济树种。

大红八角

大红八角

八角(又称茴香),是调味品、化妆品、饮料和中药等重要原料,随着科技发展,八角的用途更加广泛。由于受自然环境的影响,我国能种植生产八角的地方主要集中在广西的东南部和桂西部分地区、云南省与广西毗邻的少许地方。中国八角占全世界的80%,广西八角占中国的85%,有着世界八角看中国,中国八角看广西美誉。

八角生产状况

1)八角采摘

中国八角干果加工以传统的“先烫后晒”方法为主。

要获得质好量多的八角干果,首先要掌握好采收时间。过早采摘,果实未成熟,水分多,晒干后成数低,影响重量;过迟采收,散落在地上的果实易霉烂变质。春花果在每年3-4月成熟,采收最佳时间为“惊蛰”前后;大红果成熟期是8-9月,采收时间在中秋节前10天至“霜降”前采摘完成最佳。

春花果产量低,一般是八角成熟落地后,人工检收,直接晒干或用于加工茴油。

大红果采收,由于八角枝叶细软,质地松脆,果实成熟时,正值新花开放和幼果共存,采收时既要保证安全,又不能损坏幼果,以保证来年产量。因此,采收八角时要严禁用竹杆敲打,必须坚持人工上树采摘。方法是用1-1.3米长的小竹钩,把果枝顺其长势方向钩转回来,一手握着果枝,一手摘果,将果放入预先准备好的筐中,装满后用绳子吊下,竹筐到地后自动倒出果实,然后将筐再提上去,依此循环往复采摘,直至摘光。

2)八角加工工艺

八角果实采收后要及时进行加工处理。加工方法因地制宜,但大同小异,主要有下列几种方法:

1、杀青干燥:先将鲜八角放入沸水中,用木棒搅拌5-8分钟,果色由绿变为淡黄色时即可捞出,摊晒在晒场上或草席上,曝晒4-5天干燥后即为成品。

2、直接干燥:将鲜八角果直接摊在晒场上或草席上,曝晒4-5天可干燥为成品。

3、薄膜覆盖干燥:将采来的八角摊在晒场上曝晒至手感果身发热后,收拢推成长方形畦状,长度视场地而定,宽约70-100厘米,高度18-20厘米,随即用0.2-0.4毫米薄膜覆盖密封,四周用砖块或竹木条把薄膜压紧,让其暴晒4-5个小时,当薄膜内表凝结水珠,果色由青绿转变为淡黄色时揭去薄膜,摊开晾晒即可。

3)八角用途

八角是主要的辛香料之一,在全世界都是烹饪的重要调味料,更是我国北方人煮肉做汤时必不可少的调味料。

八角的主要成分:挥发油(八角茴香油)、脂肪油以及蛋白质,树脂等。八角茴香油主含茴香醚,此外尚含有甲基胡椒酚、茴香醛、茴香酮、蒎烯、水芹烯、柠檬烯、1,8-桉叶素、黄樟醚、3,3-二甲基烯丙基-对-丙烯基苯醚等。

八角是优良的调味料、化妆香料和医药原料,经深加工可以得到茴油、茴香脑、茴香醇和茴香精等系列产品,已在日化、医药、食品、酒类等领域扮演者重要的角色,应用十分广泛,也有着良好的市场前景。

1、日化行业

八角提取的茴香精油是高级香水、香皂、涂料、食品、烟草、牙膏及化妆品不可缺少的增香剂,也是生产香奈儿、兰蔻、雅诗兰黛等世界名牌香水的重要原料。

2、医药行业

八角被中国传统医学当作药物使用,中医认为八角茴香味辛、性温,归肝、肾、脾、胃经,有温阳散寒,理气止痛、驱虫、温中健胃、止呕、兴奋神经等功效。

八角中含有丰富的莽草酸(Shikimic Acid),是制取世界卫生组织(WHO)推荐治疗甲型H1N1流感特效药——达菲的最主要的中间体。近年来,由于高致病性禽流感频发,制药行业对八角的需求量增长迅速。

八角中的另一个成分黄樟醚(Safrole)受到制药行业的广泛关注,成为八角产品应用的一个新方向。
另外,八角中还含有治疗心脑血管病和抗癌的有效成分,是合成抗癌药“派路克萨龙”和合成阴性荷尔蒙己烷雌酚的主要原料。

3、食品行业

八角产品被普遍应用于制作五香粉等菜肴、食品、饮料的调味剂。美国的可口可乐中就含有茴油原料。

4、烟酒行业

八角产品可调入高级烟酒中加香。其中,八角茴香油是世界名酒——茴香酒的主要原料。法国、捷克等国生产的著名茴香酒里卡尔(Ricard)、巴斯的士(Pastis)、彼诺(Pernod)、白羊倌(Berger Blanc)等在国际市场深受欢迎。

5、其他

八角产品作为重要添加剂还被应用于化学化工、生物应用等领域。在化工行业主要用作催化剂活性增强剂、无氰电镀的添加剂及涂料填充剂;在有机合成中间体方面,它是制备药物卟啉类光敏剂、羟氨卡基青霉素等的中间体;在农业上,他可作为杀虫剂、生物生长抑制剂等;在国外,还是畜牧饲料的调味品和添加剂。

八角行业现状

中国的八角产量在世界上处于绝对领先地位,全国八角栽培面积约600万亩,八角干果产量12—15万吨,茴香油产量为5000吨,占全球产量的85%左右。广西八角占国内的85%,位居国内乃至世界第一。其著名的大红八角得到全世界的认可和赞美。

广西八角产量全国乃至全世界第一,质量第一,主要内销与出口为主。著名品牌大红八角响誉全球,由于天气,消费市场,医药等的因素影响下每年对八角的需求呈现逐步增长的态势。八角在世界上的地位是无可替代的,是独一无二的。

八角发展的忧虑,由于受季节,特殊事件(禽流感)等影响,八角价格起伏比较大,导致很多贸易商或者生产商抗风险能力比较低。

八角行业前景

八角的用途越来越广泛,不管是餐饮、医药、日化、烟酒等行业都缺少不了以八角作为原料,有的行业还是作为主要的生产配料,随着人们对八角的认知越来越高,并且最近几年整体消费呈现逐年增加的趋势。随着政府对当地八角市场的扶持和优惠政策,也扩大了八角的种植面积,八角产量有所提高,需要拓宽营销渠道和市场,中国将造就整个国内乃至全世界的八角产业王国及大品牌大企业的时代已经来临了。

大红八角挂牌交易规则

【时间】2014年4月30号挂牌交易

【品种】大红八角

【代码】 CM0002

【单位】元/公斤

【交易价格】含税

【质量标准】水分含量≤15%,其它指标符合国家标准GB/T 7652—2006的二级大红八角,理化指标如下表所示:

类别 级别 项目
果体大小/(个/kg 碎口率/% 杂质含量/% 水分含量/% 总灰分含量/% 挥发油含量/%
大红 二级 1200 10 1.0 15 3.0 7.5

【包装】大红八角标准包装统一为30公斤/袋

【保质期】24个月

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作者 渤商所

渤商所
中盾现货是渤海商品交易所003号会员机构,于2011年07月19日上线,是渤海商品交易所最早一批的会员机构,主要以渤海现货为主营产品,3年来见证了渤商所的成长并共同努力,营业部遍布全国。

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